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오늘은 요즘 떠오르는 카무트쌀의 특징 및 효능과 부작용 대해 알아보겠습니다.
카무트쌀 효능에 대해 꼼꼼히 살펴보시고 구매하실때 참고하시기 바랍니다.
고대의 밀로 알려진 카무트쌀(Kamut)은 그리스, 이집트 및 중동 지역에서 주로 섭취했던 곡물로 영양가가 높아서 건강에 이로운 곡물로 알려져 있습니다.
요즘 쌀을 대체할 수 있는 카무트가 주목 받고 있는데 기존의 탄수화물 함량이 높은 쌀에 비해 영양소가 다양하고 단백질 함량이 높아 유익한 탄수화물로 알려져 있습니다.
카무트쌀의 특징
카무트의 겉모습은 현미와 비슷하지만 식감은 더 부드럽고 고소한 맛이 특징입니다.
카무트는 단백질과 미네랄이 매우 풍부하여 슈퍼푸드로 불리며, 카무트 100g 기준 탄수화물 약 70.4g, 섬유질 약 9g 함유되 있습니다.
또한 현미 2배의 단백질과 하루 권장 섭취량 40%에 달하는 비타민 B군이 함유되어 미국 타임지선정 건강한 식품 50가지로 선정 되었을 만큼 효능이 많아 현대인들에게 꾸준히 인기가 높아지고 있습니다.
카무트쌀 주요 효능
혈당 조절
카무트는 GI 지수가 매우 낮은 식품으로 음식을 섭취하였을 때 혈당이 상승하는 속도를 낮추는 효과가 있습니다.
보통 흰쌀밥은 GI 지수가 약 80 정도이지만 카무트쌀의 GI 지수는 절반 수치인 40으로 혈당 조절에 많은 도움이 될 수 있습니다.
노화 방지
카무트에는 항산화 성분인 셀레늄이 풍부하게 들어 있습니다. 달걀 대비 약 2.5배, 현미의 300배, 아스파라거스의 354배 함유하고 있습니다.
셀레늄은 항산화 작용으로 체내의 유해한 활성 산소를 제거하여 세포의 손상을 막고 노화를 방지하는 효과가 있습니다.
장 건강 및 다이어트
카무트에는 식이섬유가 풍부하여 장내 노폐물을 몸 밖으로 배출하는데 좋은 효과가 있습니다.
풍부한 식이섬유는 포만감을 유지시켜주며 과식을 막고 프로바이오틱스 또한 풍부하게 들어 있습니다.
프로바이오틱스는 장내의 유해균은 억제하고 유익균이 잘 증식할 수 있도록 도움을 줍니다.
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다이어트 시 식사량을 줄이다 보면 영양소 불균형이 나타날 수 있는데 카무트에는 단백질과 미네랄 성분이 풍부하기 때문에 다이어트에 효과적인 식품으로 알려져 있습니다.
눈 건강 개선
카무트는 황반 구성성분인 루테인이 많이 함유되어 있으며 특히, 눈 건강 대표음식인 블루베리보다 약 3.7배 이상 많습니다.
꾸준히 카무트를 섭취할 경우 황반 변성 예방에 도움을 주고 눈의 피로를 개선하며 백내장을 예방하는데 도움이 됩니다.
간 건강 개선
간에 해독 과정에 있어서 글루타치온은 매우 중요한 역할을 합니다.
카무트에 풍부하게 함유된 셀레늄은 글루타치온의 활성에 필수적인 성분으로 카무트를 섭취하실 경우 간 건강에 큰 도움이 될 수 있습니다.
이렇듯 다양한 신체건강에 도움이 되는 카무트쌀 잘 알아보시고 구매하시기 바랍니다.
부작용 및 올바른 섭취방법
카무트는 큰 부작용이 없는 식품이지만 과다하게 섭취할 경우 소화불량이나 복통 설사 등을 유발할 수 있습니다. 카무트의 하루 권장 섭취량은 약 80g으로 꼭 지켜서 섭취하시기 바랍니다.
섭취 방법은 카무트밥, 요거트, 샐러드 등 다양한 음식에 이용하여 섭취는 것이 좋습니다.
카무트 밥
불린 카무트와 쌀에 물을 약 1.5배 정도 넣은 후 일반 취사로 밥을 지으면 고소한 카무트 밥을 드실 수 있습니다.
쌀과 카무트 불리는 시간은 기호에 따라 선택하시면 되고, 식이섬유가 풍부하여 처음부터 많은양을 넣으면 소화불량을 유발할 수 있으며 처음에는 조금씩 섞어 보시고 적응이 되시면 양을 늘려 보시길 바랍니다.
카무트 미숫가루
카무트 미숫가루를 만들기 위해서는 먼저 카무트를 갈아서 분말로 만들어 주세요.
현재 시중에는 카무트 가루를 따로 판매하기도 합니다. 미숫가루를 타 먹는 것처럼 우유 200ml와 카무트 가루를 약 15~ 30g 정도 섞어서 드시면 됩니다.
카무트 정품은 98% 이상의 순도를 가지고 있는 호라산 밀만 카무트로 인정을 받기 때문에 순도를 확인하시고, 유기농 인증과 비유전자 조작 곡물 인증을 받았는지도 함께 체크해 보시고 구매하시는 것이 좋습니다.
이상 카무트쌀에 대해 알아보았습니다.