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오늘은 달걀이 얼마나 우리 건강에 중요한지 알아보겠습니다. 먼저 달걀의 영양성분을 알아보고, 달걀과 함께 먹으면 좋은 비법 약차도 소개해 드리겠습니다.
보통 모유와 우유 등과 함께 달걀을 완전식품이라고 합니다. 그만큼 달걀에는 수많은 영양분들이 풍부하게 들어있습니다. 특히 눈건강과 뇌신경을 강화하는데 큰 도움이 되는데 안구건조증과 노안으로 인한 시력저하, 망막변성 등의 안과질환과 건망증, 경도인지장애, 치매와 같은 뇌신경질환 예방에 강력한 효능 있는 음식입니다.
1. 달걀의 영양성분
달걀 속에는 단백질, 지방, 엽산, 칼슘, 아연, 인, 셀레늄, 비타민 A, B2, B5, B6, B12, D, E, K 등이 들어 있습니다. 웬만한 복합영양제보다 많은 성분이 들어있죠. 화학적으로 합성된 제품보다는 자연식품인 달걀을 먹는 것이 훨씬 좋습니다.
2. 달걀의 효능
우리가 달걀 먹을 때 가장 꺼려하는 부분이 달걀의 콜레스테롤인데 사실상 우리 몸 모든 세포에 필요한 영양소이며 구성요소이기도 합니다. 콜레스테롤이 너무 많아도 문제지만 너무 적어져도 심각한 건강상의 문제가 생깁니다. 달걀 속에 들어있는 콜레스테롤은 오메가-3 지방산이 대부분입니다. 그래서 심장병과 혈관이 막히는 혈전도 예방하고 혈압도 내려주며 망막의 변성을 예방해 주는 효과가 있습니다.
■ 다이어트
달걀은 체중감량에도 도움을 줍니다. 포만감을 증가시켜 주기 때문입니다. 달걀 한 개에는 고품질의 단백질이 6g 정도가 포함되어 있습니다. 아침에 밥 대신 달걀 2~3개 드시면 점심때까지 거뜬합니다.
■ 백내장 및 황반변성 예방
달걀노른자가 선명한 노란색을 띠는 이유는 루테인 때문입니다. 루테인은 백내장과 황반변성을 예방해 주며 지아잔틴은 자외선으로부터 눈을 보호해 줍니다. 달걀 속의 비타민A는 각막 손상을 막아줍니다. 또 아연은 각막을 튼튼하게 하고 야간시력을 높여줍니다. 달걀만 먹으면 눈 건강은 걱정하지 않아도 될 정도입니다. 눈 건강과 관련된 대부분의 영양분이 모두 들어 있습니다.
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■ 골다공증
달걀은 골다공증에도 효과가 있습니다. 칼슘과 인, 그리고 비타민D가 풍부하기 때문입니다. 철분 부족도 달걀이 막아줍니다. 헤모글로빈의 주성분인 철이 달걀에 풍부하기 때문입니다. 철이 풍부한 스테이크와 달걀을 자주 먹으면 남성호르몬 분비를 촉진해서 남성갱년기를 막아주는데도 도움이 됩니다.
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■ 뇌신경 보호
달걀이 뇌신경 보호에도 탁월한 효과가 있습니다. 달걀에 풍부한 콜린이 뇌신경 손상을 막고 새로운 뇌신경의 생성을 돕습니다. 그래서 아이들의 뇌발달에 도움이 되죠. 또 노인들의 치매예방에 도움이 됩니다. 그래서 건망증이 심해지거나 기억력이 떨어진다면 달걀 섭취량을 늘리시는 것이 좋습니다.
■ 신경 손상 예방
달걀에 풍부한 비타민 B12가 신경 손상을 예방해 줍니다. 신생아의 척추 신경을 만드는데 중요한 영양분이 비타민 B12입니다. 치매를 예방하고 손발 저림 같은 말초신경 손상을 예방하고 치료해 줍니다. 또 달걀 속에 풍부한 비타민 B군과 엽산이 호모시스테인의 생성을 막아서 뇌혈관 손상을 예방합니다. 호모시스테인은 혈관 내벽을 손상시키고, 혈전을 만들고, 뇌혈관을 수축시켜서 치매를 유발하는 물질입니다.
3. 눈/뇌건강 비법약차
눈은 손상되면 염증이 잘생깁니다. 각막에도 염증이 생기고, 결막에도 염증이 생기고, 망막에도 염증이 생깁니다. 눈에 생기는 염증을 치료하는 성분이 에모딘인데 에모딘이 풍부한 결명자를 눈을 보호하는 건강식품이라고 하는 거죠. 또 피로가 쌓이거나 나이가 쌓이면 시력이 약해집니다. 이 노안은 눈을 구성하고 있는 근육들이 약해지기 때문에 생깁니다.
그래서 눈에 활력을 주는 것이 중요한데요. 눈 주변 근육에 활력을 주는 데 가장 좋은 약재가 바로 인삼입니다. 갑자기 시력이 떨어질 때 인삼차 한잔이 큰 도움이 됩니다. 그래서 오늘 소개해드릴 첫 번째 비법 약차는 ‘결명자, 인삼’ 약차인데요. 여기다 소화흡수와 혈액순환을 돕는 생강과 대추를 추가하면 됩니다.
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결명자와 인삼을 4~8g 배합하시고 생강과 대추를 2~4g 추가하시면 되는데 500~1000cc의 물에 끓인 후 10% 정도 졸이고, 1회에 100cc 정도 분량을 하루 2~3회 복용하시면 됩니다.
눈 건강을 위해서 해독주스를 만들어 드셔도 좋습니다. 사과(apple), 비트(beet), 당근(carrot)을 함께 갈아서 항산화작용이 강한 블루베리와 인삼(수삼)을 첨가해 주시면 됩니다. 인삼(수삼)은 1회에 손가락 한마디 내지 두 마디 정도의 양을 넣으시면 되고 하루 1~2회 복용하시면 좋습니다.
인삼이 생진지갈(生津止渴)하는 효능이 있습니다. 그래서 눈물이 말라서 뻑뻑해지는 안구건조증에 아주 좋은 효능이 있습니다. 인공눈물만 넣지 마시고 인삼 꼭 복용해 보시길 권합니다.
앞에서 소개한 ‘결명자, 인삼, 생강, 대추차’에 석창포를 추가하면 눈과 뇌를 동시에 보호하는 비법약차가 됩니다.
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4. 마무리
사실상 달걀은 눈과 뇌를 위한 ‘종합영양제’ 그 자체입니다. 고지혈증이 있거나 심장질환이 있으신 분들은 하루 1~2개 정도 드시는 것이 좋고 그렇지 않은 분들은 하루 3~4개 정도 드시면 충분합니다. 달걀 꾸준히 드셔서 눈건강과 뇌건강 챙기시고, 오래오래 건강하게 사시기를 기원드립니다.
감사합니다.